2025年9月17日至19日，备受瞩目的第十一届亚洲教育装备博览会在杭州大会展中心盛大开幕。在此次盛会中，常行科技的数智食安解决方案，吸引了大量学校管理层、餐饮企业、监管部门代表及社会各界人士的驻足与关注 。

面对当前食品安全事故频发、监管人力难以匹配、现场检查效率低下以及问题取证困难等行业痛点，常行科技精准把握市场需求，通过数字化手段，实现从后厨到餐桌的全流程、全方位智慧监管，推动餐饮单位食品安全治理的现代化。现场，常行科技的工作人员热情地为每一位参观者进行详细讲解和演示，深入解答他们在食品安全监管方面遇到的各类问题。

常行科技的智慧后厨数智食安解决方案，是一套集“云+边+端”于一体的综合性管理平台，旨在通过“1+2+3+N”模式，构建起覆盖监管端、餐饮端与公众端的三方协同体系。

01全链条可视化与AI监管

常行科技的数智食安方案以“互联网+明厨亮灶”为基础，通过在后厨的原料储存、清洗切配、烹饪加工等关键区域部署高清摄像头，实现后厨操作的全程可视化。监管方可随时随地通过电脑或移动终端查看实时监控画面，完成远程巡检。

同时，方案引入了先进的AI视觉识别技术，将传统的“人盯”模式转变为高效的“智管”模式 。通过食堂AI行为识别摄像头或为现有普通摄像头加装边缘算法盒子，系统能够实现24小时不间断的自动监管。无论是后厨人员未按规定佩戴口罩、帽子、工服，还是出现抽烟、玩手机等违规行为，系统均能即时识别、预警，并实时抓拍存证。

02物联感知与自动化台账管理

该解决方案通过部署丰富的物联网设备，实现了对后厨环境与操作流程的全场景要素感知 。

• 人员晨检自动化：员工通过智能晨检机进行人脸识别、无接触测温和手部健康状况拍照，系统自动生成晨检台账，并对健康证有效期进行预警，确保上岗人员的健康合规 。

• 食材源头精细化管理：配备的农残检测仪器可快速检测上百种农药残留，检测数据自动上传，形成电子化记录台账，为食材安全提供第一道保障 。

• 库房环境智能监测：在仓库安装温湿度传感器、挡鼠板门磁、防潮光栅等设备，对食材存储环境进行7x24小时动态监测与异常报警，确保食材在安全的条件下储存 。

• 消毒过程闭环管控：针对备餐间等区域，系统可通过物联网套件对紫外线灯进行远程定时控制，并结合红外人体感应器确保消毒时人员离场，所有消毒操作自动记录，生成规范的电子台账 。

• 食品留样智能规范：智能AI留样秤可自动识别菜品、称重并打印包含时间、菜品、留样人等信息的标签。配合专人专管的人脸识别智能留样柜，确保留样操作的规范性与可追溯性。

所有通过物联设备采集的数据，均会自动生成标准化的电子台账，大幅提升了数据管理的效率与准确性，为监管和决策提供了坚实的数据支撑。

03多端协同与阳光公示

数智食安解决方案还构建了监管端、餐饮执行端和公众端三大应用端口，实现了数据的互联互通与社会共治。监管部门可通过数据驾驶舱直观掌握辖区内所有餐饮单位的食品安全状况，实现从“经验型治理”向“科学型治理”的转变 。餐饮单位则能通过系统清晰了解每日食安管控流程，轻松实现自检自查，确保管理标准执行到位。

同时，通过部署在前厅的交互系统和“食安驾驶舱”，餐饮单位的营业执照、人员健康证明、后厨实时视频、食品留样记录、农残检测记录以及各项监测数据均可向社会公众进行透明化展示 。

此次亚洲教育装备博览会不仅是常行科技展示创新成果的绝佳平台，更是与业界深入交流、共探食安未来的重要契机。面对食品安全领域的持续挑战，常行科技将继续以“数智物联，赋能食安管理”为己任，不断深化技术创新，致力于通过更智能、更高效、更透明的解决方案，为守护民众“舌尖上的安全”贡献常行力量。